瀨尿蝦的家常做法
如何制作美味的椒鹽瀨尿蝦（皮皮蝦）
瀨尿蝦，又稱皮皮蝦，是許多人喜愛的海鮮之一。然而，許多人在家中嘗試制作瀨尿蝦時，發現其色澤和味道不如餐廳中的佳肴。這主要是因為在烹飪過程中未掌握正確的技巧。本文將為您提供詳細的瀨尿蝦制作方法，幫助您在家中輕松烹飪出美味的瀨尿蝦。
所需材料
- 瀨尿蝦（皮皮蝦）：500克
- 紅尖椒：2個
- 大蒜：2瓣
- 椒鹽粉：2茶匙（10克）
- 紹酒：1湯匙（15毫升）
- 食用油：20毫升
制作步驟
清洗瀨尿蝦：將瀨尿蝦的蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的清水徹底沖洗干凈。
準備配料：將紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎備用。
焯煮瀨尿蝦：在鍋中加入清水，用大火燒開后放入瀨尿蝦，煮約3分鐘至五成熟，撈出并瀝干水分。
爆香配料：在炒鍋中加入5毫升油，燒至七成熱，放入剁碎的紅尖椒和大蒜，爆香后盛出備用。
翻炒瀨尿蝦：在炒鍋中重新加入15毫升油，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒約4分鐘，加入紹酒繼續翻炒，直至蝦身干透。
調味：加入之前爆香的紅尖椒碎和大蒜碎，以及椒鹽粉，繼續翻炒約2分鐘，盛出即可。
小訣竅
- 瀨尿蝦需要炒干后再加入調味料，這樣成品口感更加酥脆。
- 椒鹽可以自制：將花椒用平底鍋小火焙香后研磨成粉，與鹽混合即可。
總結
掌握正確的烹飪技巧和步驟，您也可以在家中輕松制作出色澤誘人、味道鮮美的椒鹽瀨尿蝦。
參考資料
- 美食天下 - 瀨尿蝦的做法（https://www.meishichina.com）
- 下廚房 - 瀨尿蝦家常做法（https://www.xiachufang.com）
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃