牛奶及奶粉飲用的健康建議

長(zhǎng)期大量喝牛奶的危害

法國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家羅朗研究證實(shí)，長(zhǎng)期大量飲用牛奶存在健康風(fēng)險(xiǎn)。牛奶中的酪蛋白經(jīng)代謝會(huì)產(chǎn)生半胱氨酸，其沉積在動(dòng)脈壁上，易引發(fā)動(dòng)脈硬化、冠心病。此外，牛奶含有5%的乳糖，在體內(nèi)經(jīng)乳酶分解成半乳糖，過(guò)多的半乳糖沉積在晶體中，會(huì)使蛋白發(fā)生變性，進(jìn)而引起白內(nèi)障。

每日牛奶飲用量建議

專家建議，每天飲用250毫升牛奶最為合適。

喝奶粉的注意事項(xiàng)

• 不宜冷喝：奶粉加熱見(jiàn)沸后應(yīng)立即取用。因?yàn)樵跀z氏100度時(shí)，乳糖開(kāi)始焦化，分解成乳酸和甲酸，會(huì)降低奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。久煮還會(huì)使奶粉顏色變褐，脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀，維生素?fù)p失，且奶中含有的防腹瀉作用的輪狀病毒抗體也會(huì)遭到破壞。
• 別加太多糖：奶粉中賴氨酸和果糖在高溫下會(huì)形成對(duì)人體有害的果糖賴氨酸。同時(shí)，糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結(jié)合會(huì)使鈣大量丟失，所以最好不加糖。
• 不宜空腹喝：空腹時(shí)身體處于饑餓狀態(tài)，急需能量。此時(shí)喝奶粉，蛋白質(zhì)會(huì)被當(dāng)作碳水化合物變成熱能消耗掉，且在胃中停留時(shí)間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。
• 不宜和含鞣酸草酸的食物同食：如濃茶、柚子、檸檬、楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等，這些食物含有的大量草酸和鞣酸會(huì)與奶粉凝結(jié)成塊，不易消化吸收，破壞營(yíng)養(yǎng)。
• 不宜放入冰箱冷凍室：防止奶粉中的脂肪蛋白分離出干酪素，導(dǎo)致奶粉像水樣，味道變差。
• 儲(chǔ)存宜放在涼爽暗處：奶粉經(jīng)陽(yáng)光照射30分鐘后，維生素B、C會(huì)損失殆盡。

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結(jié)論：飲用牛奶和奶粉時(shí)需注意飲用量及飲用方式，遵循相關(guān)建議以保障健康。