電磁爐的特點、原理及使用注意事項

電磁爐受歡迎原因：控溫精準

電磁爐深受人們歡迎，其控溫精準是重要原因之一。在烹調(diào)過程中，它能依據(jù)不同食物的烹調(diào)要求，方便且準確地控制輸出功率，從而使食物烹調(diào)效果更佳。

關(guān)于長期使用電磁爐是否健康的疑問

有人擔心長期使用電磁爐烹調(diào)食物不健康。下面為大家詳細介紹其烹調(diào)原理，以解答此疑問。

電磁爐的烹調(diào)原理

電磁爐的烹調(diào)原理是：整流電路將工頻電流轉(zhuǎn)變?yōu)橹绷鳎撾娏麟妷和ㄟ^由感應(yīng)加熱線圈、大功率晶體管、電容等元件組成的電路，變成20 - 50Hz的高頻電流。根據(jù)電磁感應(yīng)原理，在通電感應(yīng)加熱線圈周圍形成高頻交變磁場，產(chǎn)生很強的磁力線。磁力線穿過電磁爐的微晶玻璃，在鍋具底部產(chǎn)生大量渦流，進而加熱鍋具，整個過程是安全的。按正確方法使用電磁爐烹調(diào)食物，不會對人體造成傷害。

電磁爐使用注意事項

• 使用特殊鍋具。
• 把食物放進鍋具后，加熱適量的水，并根據(jù)烹調(diào)要求調(diào)節(jié)功率。
• 功率調(diào)節(jié)應(yīng)緩慢從低到高，避免一下子調(diào)太高。
• 若發(fā)生湯水溢出情況，應(yīng)先把功率調(diào)小，再將鍋具移開，用抹布將湯水擦拭干凈。

綜上所述，電磁爐控溫精準，烹調(diào)原理安全，只要正確使用，不會對人體造成傷害，且能帶來較好的烹調(diào)效果。