電餅鐺美食：薄荷薄餅的制作方法

背景介紹

電餅鐺是家庭廚房中常見的烹飪工具，適合制作多種美食。薄荷薄餅是一道簡單又健康的家常餅，加入了薄荷葉的清香，口感獨特，非常適合早餐或下午茶時間享用。

所需原料

• 面粉
• 雞蛋
• 薄荷葉
• 精鹽
• 食用油

制作步驟

步驟 1：準備薄荷葉

將新鮮的薄荷葉清洗干凈后切成細末。用量可以根據個人喜好和實際需求調整，但建議適量切取，避免浪費。

步驟 2：和面

取適量面粉放入大碗中，加入一個雞蛋液，再逐漸加入溫水，揉搓成光滑的面團。接著加入切好的薄荷末和少許精鹽，繼續揉搓均勻。注意面團不要揉得過硬，以免成品口感偏硬。

步驟 3：分塊搟餅

將揉好的面團分成小塊，用搟面杖將每塊面團搟成薄餅狀。為了防止薄餅粘在盤子上，可以在盤底撒少許干面粉或發酵粉。

步驟 4：加熱電餅鐺

在電餅鐺的鍋面倒入適量食用油，開始加熱。待鍋面達到適宜溫度后，將薄荷薄餅逐個放入電餅鐺中。

步驟 5：烘烤薄餅

用中小火烘烤薄餅，翻面至兩面金黃并熟透即可。注意控制火候，避免因高溫導致餅底焦糊。

制作小貼士

• 薄荷葉的用量可以根據個人口味調整，但不宜過多，以免味道過于濃烈。
• 揉面時加入溫水有助于面團的柔軟度，制作出的餅口感更佳。
• 電餅鐺的溫度控制很重要，建議使用中小火慢慢烘烤，以保證餅的外酥里嫩。

總結

薄荷薄餅是一道簡單易學的家常美食，清新的薄荷香氣為傳統面餅增添了獨特風味，適合全家人享用。

參考資料

• 下廚房 - 家常餅制作技巧
• 美食杰 - 電餅鐺使用指南