豬肉脯的起源與發(fā)展

產(chǎn)地爭(zhēng)議與實(shí)際產(chǎn)地

當(dāng)被問(wèn)及豬肉脯是哪里的特產(chǎn)時(shí)，存在多種答案，如江蘇靖江、新加坡、上海、廈門(mén)、汕頭等，這讓很多人感到困惑，不知哪個(gè)才是正確的。實(shí)際上，豬肉脯的產(chǎn)地是中國(guó)江蘇靖江，靖江素有“肉脯之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

起源與傳播

據(jù)歷史記載，豬肉脯源于新加坡，1928年傳入中國(guó)廣東。1936年，它傳到了靖江。當(dāng)時(shí)，有3位來(lái)自廣東汕頭的商人，聽(tīng)聞靖江豬源豐富，便帶人不遠(yuǎn)千里來(lái)到靖江，創(chuàng)辦了“三友”美味食品廠。該廠的豬肉脯銷(xiāo)售點(diǎn)設(shè)在上海，由于是由三人創(chuàng)辦，國(guó)外華僑稱(chēng)這個(gè)廠的肉脯為“三友”豬肉脯。

發(fā)展與榮譽(yù)

歷經(jīng)70多年的發(fā)展，設(shè)備不斷更新，工藝持續(xù)改進(jìn)，豬肉脯成為靖江最具特色的土特產(chǎn)品。1956年公私合營(yíng)后，豬肉脯的生產(chǎn)正式列入國(guó)家計(jì)劃。此后，廠家不斷增加新設(shè)備、改進(jìn)舊工藝，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高，暢銷(xiāo)日本、法國(guó)、新加坡以及港澳地區(qū)。從1956年開(kāi)始，國(guó)家準(zhǔn)予“雙魚(yú)”牌豬肉脯出口免檢。

結(jié)論：豬肉脯雖源于新加坡，但在江蘇靖江得到了良好的發(fā)展，成為靖江極具代表性的特產(chǎn)并獲得了諸多榮譽(yù)。

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