豬肉脯的生產(chǎn)工藝與營養(yǎng)價值解析

生產(chǎn)工藝

豬肉脯的制作過程復雜且嚴格，選用的是新鮮豬肉后腿部分作為主要原料。首先，剔除豬肉的皮、膘、筋骨，保留整塊純瘦肉，將其剖成薄片。接著，將白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種調(diào)味料均勻涂抹在肉片表面。

隨后，這些處理好的肉片被平攤在特制的篩匾上，進入烘烤環(huán)節(jié)。通過這一系列工序，豬肉脯不僅保留了豬肉的鮮美，還賦予了其獨特的風味。

營養(yǎng)成分

豬肉脯以其美味可口、便于攜帶和食用的特點深受消費者喜愛。以下是每100克豬肉脯所含的主要營養(yǎng)成分：

• 熱量：178.83大卡
• 碳水化合物：1.74克
• 脂肪：11.66克
• 蛋白質(zhì)：16.94克
• 纖維素：0.02克

營養(yǎng)價值與健康功效

豬肉脯不僅營養(yǎng)豐富，還富含多種人體必需的營養(yǎng)素，脂肪含量相對較低，有助于人體的消化和吸收。其具體健康功效包括：

• 補腎養(yǎng)血：對腎虛體弱者有一定的輔助治療作用。
• 緩解熱病傷津：適合因熱病導致津液不足的人群。
• 蛋白質(zhì)補充：蜜汁豬肉脯中含有豐富的蛋白質(zhì)，適合需要增加蛋白質(zhì)攝入的人群。
• 微量元素補充：添加的蜂蜜中含有十幾種氨基酸、多種活性酶及微量元素，有助于增強人體免疫力。

適用人群與食用建議

豬肉脯適合各類人群，尤其是需要補充能量的學生、上班族以及體力勞動者。由于其脂肪含量適中，適量食用不會對體重管理造成過大影響。但需注意控制攝入量，避免過量食用導致熱量攝入過高。

總結(jié)

豬肉脯以其獨特的制作工藝、豐富的營養(yǎng)成分和多樣的健康功效，成為深受消費者喜愛的休閑食品之一。

參考來源

本文內(nèi)容參考自權(quán)威食品營養(yǎng)學資料及NCBI（美國國家生物技術(shù)信息中心）。