背景介紹

加吉魚，又稱紅鰭加吉魚，是一種肉質鮮美且富有彈性的魚類，常用于制作湯品。加吉魚湯不僅味道鮮美，還富含蛋白質及多種營養成分，是一道備受歡迎的家常菜。

所需材料

• 加吉魚：1條（建議選擇紅鰭加吉魚，肉質更鮮嫩）
• 嫩姜絲：少許
• 菇菌：1盒（可選擇香菇、金針菇等）
• 豆苗：5兩
• 魚骨高湯：2杯
• 酒：1湯匙
• 鹽：1茶匙
• 胡椒粉：少許

制作步驟

1. 將加吉魚處理干凈，去鱗去內臟后起肉，切成薄片備用。
2. 菇菌切除根部相連的部分后清洗干凈；豆苗也清洗干凈備用。
3. 將魚骨高湯煮沸后，加入魚片和嫩姜絲，調入1湯匙的酒，攪拌均勻后煮滾。
4. 轉小火繼續煮5分鐘，讓魚片充分入味。
5. 加入菇菌，用鹽調味，最后放入豆苗，略煮片刻后關火。
6. 撒少許胡椒粉，即可享用鮮美的加吉魚湯。

制作小貼士

• 為保持魚肉的彈性，食鹽應在魚片煮熟后加入，避免魚肉變老。
• 魚骨高湯可提前熬制，用魚骨、姜片和適量水煮1小時，即可得到鮮美的高湯。

營養價值

加吉魚富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，豆苗和菇菌則提供豐富的膳食纖維和維生素。這道湯品不僅美味，還能為身體提供多方面的營養支持。

總結

加吉魚湯是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，適合全家人共同享用。

參考來源

• 加吉魚湯制作參考
• 魚類的營養價值