銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用特點(diǎn)

銀魚(yú)是深受人們喜愛(ài)的食材之一，它有著“河鮮之首”的美譽(yù)，吃過(guò)的人大多認(rèn)為其味道十分鮮美。從這一稱呼中，我們便能感受到銀魚(yú)豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面，讓我們?cè)敿?xì)了解一下銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蛋白質(zhì)與氨基酸含量豐富：銀魚(yú)中蛋白質(zhì)含量高達(dá)72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)可觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它具有補(bǔ)腎增陽(yáng)、祛虛活血、益脾潤(rùn)肺、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水等功效，可用于治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾等，是上等的滋養(yǎng)補(bǔ)品。而且，銀魚(yú)作為一種整體性食物應(yīng)用（即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用），其養(yǎng)生益壽的功能已得到國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的確認(rèn)。
2. 高熱量與高鈣含量：每百克銀魚(yú)可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚(yú)的5 - 6倍；其含鈣量更是高達(dá)761毫克，位居群魚(yú)之冠。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析表明，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。并且，銀魚(yú)不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，有利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。

適合小孩子食用

銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪的魚(yú)類，基本沒(méi)有大魚(yú)刺，非常適宜小孩子食用。可以給8個(gè)月大的寶寶添加銀魚(yú)，一般將其剁碎弄成魚(yú)泥給寶寶吃，也可以煮到稀飯里或者弄碎了加在米糊里。

綜上所述，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅對(duì)成人有諸多保健功效，也是適合小孩子的優(yōu)質(zhì)食材。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：目前關(guān)于銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等內(nèi)容屬于一般性科普知識(shí)，可參考如中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官網(wǎng)（https://www.cnsoc.org/ ）獲取相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普。