腐竹炒木耳：家常營養(yǎng)菜的做法

腐竹炒木耳是一道常見的家常菜。腐竹富含蛋白質(zhì)，而木耳的營養(yǎng)價(jià)值也很高，其鐵含量極為豐富。據(jù)研究，常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，讓人肌膚紅潤、容光煥發(fā)，還可防治缺鐵性貧血。此外，木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，對防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病有一定作用。

材料準(zhǔn)備

• 黑木耳25g
• 腐竹120g
• 干紅椒5粒
• 蒜米3粒
• 油、鹽、醬油、蠔油各適量

制作步驟

1. 用冷水將黑木耳泡發(fā)。
2. 用40度溫水泡發(fā)腐竹，需2小時(shí)。
3. 將木耳洗凈后撕成小塊，腐竹切段，蒜米和紅椒切碎。
4. 鍋內(nèi)加適量油，倒入辣椒和蒜塊煸香。
5. 同時(shí)加入腐竹和黑木耳翻炒1分鐘。
6. 加入適量醬油和蠔油。
7. 再翻炒1分鐘即可。

綜上所述，腐竹炒木耳做法簡單且營養(yǎng)豐富，適合家庭日常制作。