蠔油西蘭花的美味做法

西蘭花營養豐富，而蠔油和蔬菜堪稱完美搭配，尤其是與西蘭花組合，味道十分誘人。下面就來詳細介紹蠔油西蘭花的做法。

食材準備

西蘭花、蠔油、料酒、生抽、白糖、蒜末、培根片

制作步驟

1. 將西蘭花切割成小朵，放進淡鹽水中浸泡10分鐘左右，之后洗凈并瀝干水分。這一步是因為鹽水可以去除菜蟲，還有助于去除殘留農藥。
2. 鍋中把水燒開，下入西蘭花，待水再次沸騰即可撈出，用冷水沖一下后瀝干。西蘭花烹飪時間不宜過長，否則口感會打折，還會破壞成色和營養成分。
3. 在碗中加入2勺蠔油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖，調勻備用。
4. 起油鍋，放入少量蒜末爆香，接著下入西蘭花翻炒幾下。
5. 倒入調好的蠔油汁，翻拌幾下即可關火。
6. 裝盤，拌點切碎的培根片，口味更佳。

按照以上步驟，就能做出美味的蠔油西蘭花啦。