西蘭花炒蝦仁做法詳解

在眾多食材搭配中，西蘭花炒蝦仁是深受食客喜愛(ài)的佳肴。下面為您詳細(xì)介紹其做法。

食材準(zhǔn)備

• 鮮蝦250g
• 西蘭花250g
• 油適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 鮮抽適量
• 姜適量
• 淀粉適量
• 胡椒粉適量
• 味精適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備好所有食材。
2. 將蝦剝殼、去頭，挑去沙線(xiàn)。
3. 把處理好的蝦仁漂凈瀝干，用鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。
4. 鍋中水燒開(kāi)，加入適量油，放入蝦仁焯10秒鐘后撈出。
5. 將西蘭花切成小朵并洗凈。
6. 把西蘭花放入加了油的開(kāi)水中焯2分鐘后撈出。
7. 用清水、淀粉、鹽、鮮抽、味精、料酒、胡椒粉調(diào)成汁備用。
8. 鍋中熱油，放入姜絲爆香。
9. 加入西蘭花翻炒。
10. 放入蝦仁繼續(xù)炒1分鐘。
11. 倒入調(diào)好的汁煸炒均勻。
12. 出鍋裝盤(pán)即可享用。

小貼士

• 調(diào)汁時(shí)淀粉用量不宜多，薄一些更好。
• 焯蝦仁時(shí)間以蝦仁剛剛轉(zhuǎn)色彎曲為宜，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)蝦仁口感變老。
• 鮮抽用量少一些，成品顏色會(huì)更好看。

按照以上步驟和小貼士，您就能做出美味的西蘭花炒蝦仁。