1. 補中益氣，滋養脾胃

牛肉具有補中益氣的作用，能夠滋養脾胃，適合中氣不足、氣短體虛的人群食用。尤其對于長期患病或體質虛弱的個體，牛肉是一種優質的滋補食品。

2. 強健筋骨，化痰息風

牛肉中的蛋白質和礦物質有助于強健筋骨，同時具有化痰息風的功效，適合筋骨酸軟、面黃目眩的人群。

3. 水牛肉與黃牛肉的不同功效

• 水牛肉：具有安胎補神的作用，適合孕期女性食用。
• 黃牛肉：能安中益氣、健脾養胃，同時幫助強筋壯骨。

4. 補肝明目，預防夜盲癥

胡蘿卜富含胡蘿卜素，這種物質在體內可轉化為維生素A，具有補肝明目的作用，常用于預防和治療夜盲癥。

5. 促進腸道健康，防癌作用

胡蘿卜中的植物纖維吸水性強，在腸道中體積膨脹，可促進腸道蠕動，起到通便作用。此外，膳食纖維還能減少腸道癌變的風險。

6. 促進生長發育，增強免疫力

• 維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，尤其對嬰幼兒的生長發育至關重要。
• 胡蘿卜素轉化為維生素A后，可增強機體免疫功能，有助于預防上皮細胞癌變。胡蘿卜中的木質素也能間接抑制癌細胞。

7. 降糖降壓，保護心血管

胡蘿卜含有天然降糖物質，是糖尿病患者的良好選擇。此外，其成分中的懈皮素和山標酚可以增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素合成，具有降壓和強心的作用，是高血壓和冠心病患者的理想食療食材。