干豇豆的營養(yǎng)成分、價值及食用搭配注意事項
干豇豆是常見食材,很多人了解其菜肴烹作和晾干制作方法,但對其營養(yǎng)成分與價值知之甚少。下面為大家詳細(xì)介紹干豇豆的相關(guān)信息。
營養(yǎng)成分
干豇豆富含多種營養(yǎng)物質(zhì),維生素方面有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C;礦物質(zhì)包含鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等;此外還含有蛋白質(zhì)及葉酸。
營養(yǎng)價值
- 干豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
- 可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉,有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
- 含有易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的糖類及多種維生素、微量元素等,還含有可促進(jìn)胰島素分泌的磷脂。
食用搭配
- 干豇豆與冬瓜共食,有補腎消腫作用。
- 干豇豆與玉米同煮粥,適宜脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓患者長期食用。
食用注意事項
干豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量,以防產(chǎn)氣腹脹。
綜上所述,干豇豆?fàn)I養(yǎng)豐富、價值多樣,但食用時需注意搭配和適量原則。
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