鮮馬齒莧的吃法
新鮮馬齒莧的簡單吃法及其營養價值
馬齒莧是一種常見的野菜，因其豐富的營養價值和多種食療功效而備受青睞。以下將介紹兩種簡單且健康的馬齒莧食用方法：涼拌和熬粥，并詳細說明其制作步驟及功效。
一、涼拌馬齒莧的制作方法
涼拌是最簡單且保留馬齒莧原汁原味的吃法，適合日常食用。
所需材料：
- 新鮮馬齒莧：適量
- 白糖：適量
- 醋：適量
- 麻油：適量
制作步驟：
- 將新鮮馬齒莧清洗干凈后切段。
- 將切好的馬齒莧放入沸水中焯一下，時間不宜過長，以保持其脆嫩口感。
- 撈出焯水后的馬齒莧，瀝干水分。
- 加入適量白糖、醋和麻油，攪拌均勻即可食用。
特點及功效：
涼拌馬齒莧制作簡單，口感清爽，具有清熱解毒、潤腸通便的功效，非常適合炎熱的夏季食用。
二、土茯苓馬齒莧粥的制作方法
土茯苓馬齒莧粥是一道具有清熱解暑、祛濕止瀉功效的養生粥，特別適合濕熱體質或有炎癥的人群。
所需材料：
- 新鮮土茯苓：50克
- 新鮮馬齒莧：50克
- 大米：適量
- 鹽：少許
制作步驟：
- 將土茯苓和馬齒莧清洗干凈。
- 將清洗后的土茯苓和馬齒莧放入鍋中，加入適量清水，用中火熬煮30分鐘。
- 熬煮完成后，將藥渣過濾掉，留下藥汁。
- 將大米加入藥汁中，繼續熬制，直至米粒變軟。
- 最后加入少許鹽調味，即可出鍋食用。
特點及功效：
這款粥不僅口感細膩，還具有清熱解毒、強脾養胃的功效，是夏季養生的理想選擇。
總結
無論是涼拌還是熬粥，馬齒莧都能以其獨特的風味和豐富的營養價值，為我們的飲食增添健康與美味。
參考來源：
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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