紅薯葉餅怎么做
紅薯葉餅的簡單制作方法
紅薯葉餅是一道簡單又健康的家常小吃，適合在家閑暇時制作。紅薯葉富含多種營養成分，如維生素、礦物質和膳食纖維，搭配雞蛋和面粉，制成的餅既美味又營養。以下是詳細的制作方法和步驟。
所需材料
- 主料：紅薯葉適量、雞蛋2個
- 輔料：白面粉適量、玉米面適量
- 調料：食鹽少許、芝麻油少許、小蘇打少許
制作步驟
清洗紅薯葉：將紅薯葉用清水徹底洗凈，去除表面雜質和泥沙。
焯水處理：將紅薯葉放入沸水中焯燙片刻，焯水可以去除部分澀味，使口感更佳。
冷卻和切末：將焯好的紅薯葉迅速放入涼水中過涼，擠干水分后切成細末備用。
調制面糊：取一個大碗，加入切好的紅薯葉末、白面粉、玉米面、雞蛋、小蘇打和少許鹽，再加入適量的清水，攪拌均勻至糊狀。
預熱餅鐺：將餅鐺預熱后，刷上一層薄薄的芝麻油。
煎制餅：用勺子將調好的面糊均勻淋入餅鐺中，攤成圓餅狀，煎至兩面金黃即可。
小貼士
- 紅薯葉焯水時間不宜過長，以保持其鮮嫩口感。
- 面糊的稀稠度可以根據個人喜好調整，稠一些的面糊更容易成型。
- 煎餅時火候要適中，避免外焦內生。
營養價值
紅薯葉富含膳食纖維、維生素A、維生素C和鈣等營養成分，有助于促進消化、增強免疫力和補充鈣質。搭配雞蛋和面粉后，紅薯葉餅成為一款營養均衡的健康食品。
總結
紅薯葉餅制作簡單，食材易得，是一款健康又美味的家常小吃，非常適合家庭制作。嘗試一下，給家人帶來一份健康的美味吧！
參考來源
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