圣女果及轉(zhuǎn)基因食材相關(guān)探討

圣女果是否為轉(zhuǎn)基因食品

圣女果，常被稱為小西紅柿，其形狀和味道與西紅柿相似，但體積小很多。有人認(rèn)為圣女果是西紅柿的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，即通過人工將西紅柿基因轉(zhuǎn)嫁到小型果實(shí)上形成。然而，圣女果是最原始的番茄品種。番茄屬茄科植物，與茄子同屬一科，原產(chǎn)于南美洲的安第斯山脈。大約公元前500年，野生的櫻桃番茄被阿茲特克人引入自家菜園，其外形如同櫻桃般小巧。直到后來，意大利人開始在披薩等菜肴中使用番茄，番茄才作為蔬菜被推廣種植，那時(shí)的番茄仍是袖珍型。此后，育種目標(biāo)變?yōu)樽非蟾蟾喙麑?shí)，通過不斷雜交選育，番茄個頭逐漸增大，但大番茄口感欠佳，香味和甜味不足，甚至酸味也不明顯。

如何辨別轉(zhuǎn)基因食材

大豆

• 非轉(zhuǎn)基因大豆：呈橢圓形狀，稍扁，肚臍為淺褐色，大小不一，打出的豆?jié){為乳白色。
• 轉(zhuǎn)基因大豆：為圓形，滾圓，肚臍為黃色或黃褐色，大小相近，打出的豆?jié){有點(diǎn)黃，用其制作的豆腐等也帶黃色。簡單檢驗(yàn)方法：用清水浸泡，本土大豆三天會發(fā)芽，轉(zhuǎn)基因大豆不發(fā)芽，僅個體膨脹。

胡蘿卜

• 非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面凹凸不平，不太直，從頭部到尾部由粗到細(xì)，頭部往外凸。
• 轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面相對光滑，一般較直，尾部有時(shí)比中間粗，頭部往內(nèi)凹。檢驗(yàn)方法：胡蘿卜通常秋冬季節(jié)才有，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的。

土豆

• 非轉(zhuǎn)基因土豆：外觀難看，顏色較深，表面坑洼，表皮顏色不規(guī)則，削皮后表面很快變色，皮內(nèi)為白色。
• 轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑，坑洼淺，顏色淡，削皮后表面無明顯變化。檢驗(yàn)方法：先削皮觀察變化再決定是否食用。

轉(zhuǎn)基因食品通過人工改變物種繁殖方式，過程中基因會發(fā)生變化，可能對人體產(chǎn)生不同程度影響。因此，學(xué)會辨別轉(zhuǎn)基因蔬菜和水果，是避免食用轉(zhuǎn)基因食品的有效方式。