黑豆對于上班族來說是一個寶貝，因為黑豆中含有的維生素A能緩解眼睛疲勞，抑制視力下降，十分適合過度用眼的上班族，尤其是經(jīng)常碼字的人群，如編輯、程序員等食用。

黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，預(yù)防脂肪氧化和維護(hù)眼部血管健康。將黑豆泡在醋里，醋便溶入了花青素。同時又因為花青素在酸性條件下更穩(wěn)定，黑豆在PH值少于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基能力最好，所以用醋泡有利于黑豆中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。黑豆泡醋能抑制視力下降，還可以緩解肩膀酸痛等。

黑豆泡醋還能降低高血壓。黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等，這些成分能軟化血管、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流通，具有降血壓的功效，而用黑豆泡醋，醋能讓這些物質(zhì)溶解出來，做到有效吸收利用。

黑豆泡醋還能染發(fā)，很多的染發(fā)劑對身體損害極大，而黑豆泡醋能染發(fā)的同時又不傷肝腎。網(wǎng)友提供的方法是：將黑豆和米醋放入鍋中，用大火將黑豆煮爛，倒出豆汁，將豆汁熬成黏稠狀就可以用來染發(fā)了。

最后總結(jié)黑豆泡醋的功效，主要有抑制視力下降、補(bǔ)腎、降血壓、降低膽固醇以及緩解疲勞等功效。周末的閑暇時光，不妨自己制作黑豆泡醋，做成一道菜肴，補(bǔ)補(bǔ)腎，緩解眼睛疲勞也好。

閑暇時光，炒點花生米，就著一小口酒，享受極致的輕松愉快。但是豆泡醋吃營養(yǎng)加倍，而且酸酸的味道還能刺激味蕾，食欲大增，黑豆泡醋，能抑制視力下降，降低膽固醇、降低高血壓以及緩解疲勞等等，重點不在于此，重點是好吃嗎？黑豆泡醋可酸了，好吃不起來。想要做出來的黑豆泡醋好吃，跟著下面的步驟做黑豆泡醋，重點問題就迎刃而解了。

黑豆泡醋的正確做法

原料：黑豆，陳醋，蜂蜜。

制法：

1、 黑豆先挑選出不好的顆粒。

2、 清洗干凈。

3、 炒鍋燒熱，放入黑豆。

4、 小火炒至黑豆豆皮開裂，散發(fā)出豆香。

5、 炒好的黑豆盛出，晾涼。

6、 把晾涼的黑豆放入杯中。

7、 倒入陳醋。

8、 用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏2天。

9、 取出浸泡好的黑豆。

10、 放入蜂蜜拌勻，再封好如冰箱冷藏1天即可食用。

做黑豆泡醋的時候，黑豆一定要炒熟，醋的種類較多，黑豆泡醋的醋應(yīng)該選擇陳醋。在黑豆剛炒好的時候不要加陳醋，因為醋具有揮發(fā)性，這樣會影響黑豆陳醋的功效。在食用黑豆泡醋的時候，可能會因為太酸而影響口感，拌點蜂蜜口感就變得很好了。

做黑豆泡醋，需要注意的幾點是：1、首先黑豆需要炒熟，用小火炒至黑豆豆皮開裂，散發(fā)出豆香的時候盛出；2、在玻璃容器中加入陳醋和黑豆，不要選擇其它容易被腐蝕的器具；3在黑豆剛炒好的時候不要加陳醋，因為醋具有揮發(fā)性，這樣會影響黑豆陳醋的功效。

醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆泡醋完了以后，每次食用適量的黑豆即可，不要一次性吃太多的黑豆。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。黑豆泡醋味道吃起來酸酸的，如果不想吃這么酸，可以加點蜂蜜拌勻，這樣口感就更足了。

黑豆泡醋的功效，主要有抑制視力下降、補(bǔ)腎、降血壓、降低膽固醇以及緩解疲勞等功效。周末的閑暇時光，不妨自己制作黑豆泡醋，做成一道菜肴，補(bǔ)補(bǔ)腎，緩解眼睛疲勞也好。

需要注意的是，如果正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時不宜吃，因為醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，使某些藥物不能發(fā)揮作用；而胃潰瘍和胃酸過多的患者也不宜吃，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍。

黑豆泡醋能降血脂嗎？有醫(yī)生專門對黑豆的這個功效進(jìn)行研究過，也做過試驗。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的濃度，從而達(dá)到降血脂的效果。另外黑豆還可以降低血液中膽固醇的含量。

對于有高血脂的人群，可以在家試試自制黑醋泡醋，然后堅持食用，避免整體泡在藥缸里。

長了白頭發(fā)，不少人都會找一些民間的偏方來治療，比方說黑豆泡醋，那么黑豆泡醋能治白發(fā)嗎？

黑豆益腎，醋是酸的，酸味的東西補(bǔ)肝。而黑豆泡醋具有補(bǔ)益肝腎，補(bǔ)益精血之功效。發(fā)是血之余，肝藏血，腎精可以可以化血，所以醋煮黑豆是治本以黑發(fā)，但是需要堅持服用才能見效。雖然醋泡黑豆對白發(fā)的治療是可行的，但是并不能保證任何白發(fā)患者都可行，這是會因人而異的。建議白發(fā)患者最好查出自己白發(fā)的原因，然后再對癥下藥比較好。