一聽到雞蛋糕，大家是不是馬上想到蛋糕呢？其實雞蛋糕有兩種以上詞義，一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，二是指貴州遵義地區(qū)的一種點心，今天媽網(wǎng)百科主要是給大家介紹比較常見的第二種點心。

我們都知道雞蛋糕原料營養(yǎng)豐富，因此很多人都愛吃，不過吃貨要注意了，雞蛋糕雖然好吃，但其熱量還是挺高的。為什么？且聽媽網(wǎng)百科詳細介紹一番。

問：雞蛋糕的熱量高不高？

答：雞蛋糕含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵等一些人體所需要的元素跟礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值是非常豐富的，同時雞蛋糕是富含蛋白質(zhì)的一種食品，常用來作零食，但因為脂肪含量和熱量都極高，減肥時盡量少吃。

媽網(wǎng)百科碎碎念：如果是正處于減肥階段的是愛美美眉，或者是肥胖者，最好還是不要進食過多的雞蛋糕，更不能因為雞蛋糕的味道美味，所以就經(jīng)常吃。正所謂美食與好身材不可兼得，想要好身型，就要控制好想要吃美食的嘴巴了喲！

松軟鮮甜的雞蛋糕，真的讓人難敵誘惑有木有！奶味十足的味道瞬間就虜獲了吃貨們的心。想要自己在家動手DIY美味的雞蛋糕，奈何沒有一款合適的做法能夠幫助到你，是不是非常地困惱呢？不用著急，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上雞蛋糕的做法，想要動手制作的親們趕緊將做法收入囊中吧。

主料：雞蛋、低筋面粉

調(diào)料：糖、泡打粉、花生油

做法：

1、低筋面粉和泡打粉混合過篩，將模具內(nèi)壁刷油。

2、將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。

3、用電動打蛋器高速打至全發(fā)。

4、篩入粉類，倒入油。

5、用電打繼續(xù)低速攪勻成稠滑狀。

6、裝入裱花袋中，擠入模具中。

7、烤箱190度預熱，中層，10分鐘左右（根據(jù)面糊多少而定），均勻上色即可。

媽網(wǎng)百科碎碎念：

1、雞蛋和面粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。

2、雞蛋要打發(fā)到完全膨發(fā)，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來；然后，再加面粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發(fā)。

3、雞蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合面粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。

雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，它的形狀小巧，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、深受大家的喜愛和追捧。如果你恰巧是一名家庭主婦，家里有成員想要吃雞蛋糕，那么這個時候就要發(fā)揮你家庭主婦的聰明才智了，DIY出一個個鮮濃美味的雞蛋糕就看你的手藝了哦。那么雞蛋糕怎么蒸呢？在蒸的時候需要注意點什么呢？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家做詳細的介紹吧。

問：雞蛋糕怎么蒸？

答：要蒸雞蛋糕，首選就是烤箱。如果沒有烤箱，也可以選擇蒸鍋。首先我們可以用電動打蛋器把雞蛋打成乳白色，然后篩入面粉和泡打粉，然后倒入玉米油和水用打蛋器從容器底部起翻拌至無顆粒的糊狀，改用橡皮刀將容器邊上的面糊刮拌均勻。最后倒入抹油的盤子里，然后放入沸騰的蒸鍋里，大火蒸15分鐘-20分鐘就可以了。

媽網(wǎng)百科碎碎念：如果想要雞蛋糕做的酥軟，在打雞蛋的時候要注意手法，要順著同一個方向打，這樣的雞蛋糕口味才比較好喲。

雞蛋糕，口感細膩，別樣的奶香讓人垂涎欲滴，實在是難敵它的美食誘惑?？吹降案獾昊蛘呤瞧渌氖称返昀锩娴碾u蛋糕，是不是非常心動嗯？其實雞蛋糕的做法并不難，我們也能在家DIY喲。雞蛋糕的做法比較簡單，但是蒸它時卻不會那么如意，時常會出現(xiàn)蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感。這個時候就要掌握好蒸的時間了。那么雞蛋糕需要蒸多久？接下來媽網(wǎng)百科就來給大家說說蒸雞蛋糕所需要的時間吧。

問：雞蛋糕需要蒸多久？

答：面粉與雞蛋的比例應該合適，并不是雞蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不夠，蛋糕是不能成形的。所以一定要把比例分配好。蛋糕烤好后保溫的程序必不可少，可以使得蛋糕充分膨脹。如果想更省時省力，可以買成品包裝配制好的蛋糕粉，即可按照和烤箱相同的辦法使用電飯煲做出香甜的蛋糕了。蒸鍋水開之后上鍋，如果用的是熟面粉，黃糕熟的比較快，中火蒸20分鐘就可以出鍋了。如果用烤箱的話起碼要烤上40分鐘。

雞蛋糕一直是愛吃甜食的人的最愛，那酥軟可口的口感，奶香味十足的味道，真的是讓吃貨們沒辦法招架有木有！這樣的一款雞蛋糕做法簡單，比較容易掌控，而且營養(yǎng)價值也是一級棒的，這里面的主要食材是雞蛋和面粉，雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品，大家都能買得起，所以想要做雞蛋糕，真的是so easy！那么雞蛋糕怎么做得松軟呢？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家揭曉答案吧。

1、在制作雞蛋糕時，面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。制作海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進一步加強。從而變得更加緊密而不松散。

2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。

3、蛋糕糊混合的手法也很重要，不能在盆里打雞蛋一樣的畫圈拌，不然容易出筋的。要用切菜的方式，要輕柔一點。

雞蛋是一種比較常見的食物，價格低廉，一般家庭都能買得起，加上富含營養(yǎng)價值，因此成為了日常生活中最受歡迎的食物之一。我們可以用雞蛋來制作很多美食，雞蛋糕就是其中一種。雞蛋糕酥軟可口的口感，奶香味十足的味道，讓無數(shù)人為之傾倒。那么在食用雞蛋糕的時候需要注意點什么呢？想要一探究竟，那么就不要錯過以下的精彩內(nèi)容了哦，吃貨必看的雞蛋糕的食用注意事項get√！

【熱量高不可多食】

雞蛋糕含有大量脂肪，大量進食有可能會導致長胖哦。另外在很多的蛋糕里面，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪，不適合肥胖者進食呢。

【糖尿病患者靠邊站】

雞蛋糕含有比較多的糖分，因此非常不適合糖尿病患者進食，另外需要注意的是，糖尿病患者對于那些含能量比較高的食物，高淀粉含量的食物也都需要注意少吃，或者不吃喲。

【及時進食很重要】

雞蛋糕其保質(zhì)期短，不易貯存；所以一定要當天吃，隔天口味就不怎么好了，如果想要吃得美味最好是當天吃完呢。